KURCZAK Z SZYNKĄ PO JAMAJSKU

SKŁADNIKI:

50g masła

2 duże filety z kurczaka (lub 3 mniejsze) pokrojone na kawałki po 3 cm

1 cebulka

1 łyżka curry

1/2 łyżki cynamonu (mielonego)

1/2 łyżki kardamonu

1/2 łyżki gałki muszkatułowej

150g szynki

1 jabłko duże

1 banan w plasterkach

1 mango (ok. 430g) lub 2 nektarynki

2 pomidory duże

1 1/4 szkl. mleka kokosowego

1 łyżka soku z cytryny

1/2 łyżeczki soli

1/2 szkl. jogurtu naturalnego - opcjonalnie

JAK ROBIMY:

1. W garnku krótko smażymy kurczaka z szynką, cebulką i połową przypraw (curry, cynamon, gałka). Dodajemy pokrojone w kawałki ok 2 cm jabłko i banan (skropione cytryną), mango (nektarynki),  pomidory i resztę przypraw oraz sól do smaku

 Dolewamy mleczko kokosowe. Dusić wszystko razem jeszcze ok 10 min,  co jakiś czas mieszając. Podawać z ryżem